Entscheidungen sind von zahlreichen Faktoren abhängig, doch wie sehr beeinflusst der Nutri-Score unser Kaufverhalten beim Lebensmittelkauf? Eine aktuelle Studie liefert aufschlussreiche Ergebnisse.
Die International School of Management (ISM) unter der Leitung von Prof. Dr. Jens Kai Perret hat erforscht, wie der Nutri-Score das Kaufverhalten beeinflusst. Die Untersuchung ergab, dass fast ein Viertel der Käufer sich für Produkte mit besserem Nutri-Score entscheiden.
Gekennzeichnete Produkte unter der Lupe
Die Ergebnisse sind eindeutig: Produkte mit Nutri-Score-Kennzeichnung werden häufiger als gesünder wahrgenommen und gewählt. Dies gilt unabhängig von Geschlecht und Alter der Befragten.
Einfluss des Nutri-Scores
Rund 73 Prozent der befragten 296 Probanden waren mit dem Nutri-Score vertraut und verstanden die Bedeutung des Labels. Mehr als 23 Prozent der Teilnehmer gaben an, dass der Nutri-Score ihre Entscheidung zugunsten gesünderer Produkte beeinflusst hat.
Die Studie deutet darauf hin, dass der Nutri-Score einen signifikanten Einfluss auf die deutschen Verbraucher hat und dass sie gesündere Ernährungsgewohnheiten annehmen.
„Externe Studien bestätigen, dass er effektiver ist als andere Front-of-Package-Label“, resümiert Prof. Dr. Jens Kai Perret.
Kritische Betrachtung
Trotz der positiven Tendenzen warnen Experten aus der Lebensmittelindustrie vor einem möglichen Nutritional Greenwashing. Nicht alle Produkte mit einem guten Nutri-Score sind zwangsläufig gesund, und nicht alle Produkte mit einem mittleren Score sind automatisch schlecht. Daher ist ein genauer Blick auf die Inhaltsstoffe unabdingbar.
Nutri-Score außerhalb Europas
In Zentralamerika, etwa in Belize, liegt das Vertrauen in Lebensmittelkennzeichnungen wie den Nutri-Score laut einer weiteren Studie der ISM deutlich niedriger. Hier sind Menschen häufiger unterernährt als in Europa, und der Zugang zu gesunden Lebensmitteln ist oft schwieriger.
Die Befragten in Belize entscheiden bei Lebensmitteln hauptsächlich nach Verfallsdatum und Preis. Trotzdem besteht ein allgemeines Interesse an gesunder Ernährung, und die einfache und schnelle Erfassbarkeit der Nährwertinformation dank der Farbgestaltung des Nutri-Scores könnte bei der Auswahl von Lebensmitteln unterstützend wirken.
Die Wissenschaftler der ISM betonen jedoch, dass selbst ein Siegel wie der Nutri-Score keine Garantie für gesunde Ernährung bieten kann und der Informationsbedarf der Konsumenten weiterhin besteht.
- Vertrauen in den Nutri-Score: mittel
- Zugänglichkeit von gesunden Lebensmitteln: erschwert
- Einfluss auf Ernährungsgewohnheiten: bestehen
Prof. Dr. Jens Kai Perret hebt hervor, dass Vorstellungen von ausreichendem Wissen über gesunde Ernährung oft nicht mit der realen Ernährungsweise der Menschen übereinstimmen, ein Indiz dafür, dass der Nutri-Score und ähnliche Kennzeichnungen sehr wohl ihre Berechtigung haben.
„Die Studie in Belize verdeutlicht ein Problem, das auch in Deutschland vorherrscht: Die Wahrnehmung der eigenen Ernährungskompetenz entspricht nicht immer den tatsächlichen Gewohnheiten.“
Prof. Dr. Jens Kai Perret
Der Artikel zeigt, dass Lebensmittelkennzeichnungen wie der Nutri-Score das Potenzial haben, das Kaufverhalten hin zu einer gesünderen Ernährung zu beeinflussen, eine genaue Information und Bildung der Verbraucher jedoch weiterhin essenziell sind.